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清汤火锅汤底

食材：红枣4个；枸杞7粒；蒜瓣4瓣；姜片4片；葱段4段；西红柿一个；干虾仁一小把。

做法：上述所有材料加到锅里，加一汤匙盐，一点味精，加水即可。

2、番茄火锅汤底

食材：西红柿4个；胡萝卜半根；鲜蘑菇6朵；番茄酱50克www.nfysw.com。

做法：番茄洗干净，划上十子，浇上烧开的热水，去皮。去皮后切成丁，新鲜蘑菇、胡萝卜切丁备用。油热下番茄丁，大火翻炒。炒至糊状加入番茄酱，盐、鸡精、蚝油、生抽等调味，大火炒到冒泡，在加入适量的清水，加入刚才切好的萝卜丁、蘑菇大火烧开即可。